Bleekselderijsoep

Bleekselderijsoep

Een heerlijk soepje, licht verteerbaar en supergezond. De smaak lijkt een beetje op erwtensoep, maarja, dan zonder de erwten natuurlijk.Bleekselderij staat bekend om de reinigende werking.
Ingrediënten:
1 stronk bleekselderij
2 uien
1 wortel
350 gram prei
peterselie
1,5 liter (biologische) kippenbouillon
olijfolie

Bereiding:
Snij de ui, prei en wortel fijn en bak in de olijfolie licht aan. Laat het niet bruin worden, maar de ui moet wel glazig zijn. Voeg 1,5 liter kippenbouillon toe, samen met fijngesneden bleekselderij. Laat 20-30 minuten koken. Voeg als laatst de peterselie doe en maak het in de blender of met de staafmixer tot een soepdikte naar keuze. Eet smakelijk!

Leave a Comment